Praj

1) întregi și sănătoase (se exclud produsele atinse de putregai sau cu alterări din cauza cărora devin improprii pentru consum);

2) curate, practic fără materii străine vizibile, fără boli;

3) fără deteriorări cauzate de boli care afectează pulpa;
4) fără umezeală externă anormală;

5) fără miros și/sau gust străin;

6) produsele e necesar să fie suficiente de dezvoltate și mature;

7) practic lipsite de paraziţi (dăunători) sau atacate de aceștia;