Peşte congelat trunchi, (eviscerat fără cap şi fără coadă), de tip „Merluciu” (Hek)

Blocuri congelate a câte 10-30 kg, ambalajul să permită depozitarea în stivă şi transportarea în siguranţă.
Condiţii tehnice de calitate:
- Peştele congelat de tip „Merluciu” (Hek) se prelucrează în carcase întregi, eviscerat, cu capul şi coada detaşate (înlăturate);
- Suprafaţa peştelui trebuie să fie curată, fără impurităţi de conţinut intestinal sau de alt gen, fără de contuzii sau părţi hemoragice;
- Peştele trebuie să fie ambalat în cutii de carton sau plastic a câte 10-30 kg (masa neta);
Starea termică:
- Congelată – peştele congelat în condiţii care să asigure în profunzime (până la os) temperatura de (-18˚C -30ºC).
Proprietăţi organoleptice:
- Aspect – caracteristic speciei, fiecare exemplar cu o lungime minimă de 17 cm., fără deteriorări exterioare;
- Culoare – naturală, caracteristică speciei;
- Consistenţă – la dezgheţare, fermă şi elastică, atât la suprafaţă, în secţiune cât şi în interior, urmele ce se formează la apăsare cu degetul, revin repede. La prelucrarea termică îşi păstrează consistenţa (forma);
- Miros – plăcut, caracteristic peştelui proaspăt, fără mirosuri străine, se admite un miros uşor de iod, specific peştelui oceanic.
Proprietăţi parazitologice şi microbiologice:
- Paraziţi diverşi – nu se admit;
- Bacterii sulfito-reducătoare – max 1/gr
Reguli pentru verificarea calităţii:
- La fiecare lot se verifică: ambalarea, marcarea, proprietăţile organoleptice, starea termică, proprietăţile fizico-chimice, proprietăţi parazitologice şi microbiologice.
- Vânzătorul este responsabil de calitatea mărfii livrate pe întreaga perioadă de valabilitate a produsului.
Marcarea:
Peştele congelat se marchează prin ataşarea unei etichete, pe fiecare cutie (bloc), care să cuprindă cel puţin următoarele informaţii (în limba de stat sau în limba de stat şi rusă): denumirea sortimentului, denumirea producătorului, localitatea (adresa), menţionarea speciilor de la care provine peştele, data de fabricare/ambalare şi termen de valabilitate, condiţii de păstrare, menţionarea tratamentelor termice utilizate (ex: produs congelat). Fiecare lot va fi însoţit de certificat sanitar-veterinar emis de autoritatea veterinară competentă, în conformitate cu prevederile legislaţiei sanitar-veterinare în vigoare.
Transportul – se face cu vehicule închise, izotermice, răcite în prealabil şi prevăzute cu instalaţie frigorifică, pentru asigurarea menţinerii temperaturii necesară păstrării calităţii peştelui pe tot timpul transportării. Mijloacele de transport vor fi autorizate sanitar-veterinar de către organisme specializate şi autorizate, fiecare vehicul va fi însoţit de autorizaţie sanitar-veterinară a transportului şi alte documente prevăzute de legislaţia în vigoare.
Alte cerinţe:
Ofertanţii pentru prezenta poziţie, la momentul prezentării ofertei, vor deţine în stoc cel puţin 10 (zece) tone de peşte congelat trunchi, (eviscerat fără cap şi fără coadă), de tip „Merluciu” (Hek).
- Termen de valabilitate pentru produsul menţionat – cel puţin 9 luni de la data livrării.
Condiţii de livrare:
- Livrarea mărfii în garnizoana Chişinău şi Cahul, pe parcursul trimestrelor II-IV ale anului 2019, în zilele de marţi, miercuri şi joi, de la ora 09:00 până la ora 16:00, în cantităţi conform cererii şefului Secţiei alimentare.