Fileu de „Merluciu” (Hek) congelat neglazurat

Fileu de merluciu (Hek) congelat neglazurat
Conform cerințelor: Legea 306/2018.
Etichetarea și marcarea conform: Legea 279/2017 și HG 435/2010
Blocuri congelate a câte 10-30 kg (masa netă).
Ambalajul în cutii de carton să permită depozitarea în stivă şi transportarea în siguranţă.
Condiţii tehnice de calitate:
- Fileu de merluciu (Hek) congelat neglazurat - partea longitudională a corpului tăiată din peștele paralel cu osul coloanei vertebrale, fără cap, fără coadă și fără oase.
- Suprafaţa fileului de peşte trebuie să fie netedă, curată, fără impurităţi de conţinut intestinal sau de alt gen, fără rupturi sau deteriorări, curăţată de contuzii sau părţi hemoragice;
- Nu se admite oxidarea lipidelor sau a musculaturii;
- Ambalarea, marcarea și etichetarea se efectuează cu respectarea prevederilor legale în vigoare.
Starea termică:
- Congelarea – fileu de peştele congelat neglazurat în condiţii care să asigure în profunzime temperatura de (nu mai mare de -18˚C).
Proprietăţi organoleptice:
- Aspectul blocurilor congelate – întregi, consistente cu suprafață netedă, curată, fără diferențe semnificative în înălțimea blocului.
- Aspectul fileului – întreg, cu suprafață netedă, curată, culoarea și mirosul caracteristice speciei.
- Consistenţă – la dezgheţare compactă, fermă şi elastică, atât la suprafaţă, cât şi pe partea interioară, urmele ce se formează la apăsare cu degetul, revin repede;
- Paraziți diverși - nu se admit.
Proprietăţi microbiologice:
- Bacterii sulfito-reducătoare – max 1/gr
Marcarea:
Fileu de merluciu (Hek) neglazurat congelat se marchează prin atașarea unei etichete, pe fiecare cutie (bloc), care să cuprindă cel puțin următoarele informații: Denumirea sortimentului, denumirea producătorului, localitatea (adresa), menționarea speciilor de la care provine peștele, data de fabricație - ambalare și termen de valabilitate, condiții de păstrare, menționarea tratamentelor termice utilizate, greutatea netă de produs din ambalaj exprimată în kg. (ex: produs congelat)
Reguli pentru verificarea calităţii:
- Fiecare lot va fi însoțit de certificat sanitar-veterinar emis de autoritatea veterinară competentă, în conformitate cu prevederile legislației sanitar-veterinară în vigoare.
- La transportare să fie respectate condițiile sanitar -veterinare de igienă și temperatură pe timpul transportării. Mijloacele de transport să fie autorizate sanitar-veterinar, de către organele specializate și autorizate, fiecare vehicul să fie însoțit de autorizație sanitar-veterinară a transportului și alte documente prevăzute de legislația în vigoare.
Vînzătorul este responsabil de calitatea mărfii livrate pe întreaga perioadă de valabilitate a produsului.
Condiții de livrare:
- Livrarea se face în baza de solicitare scrisă și expediată prin poșta electronică (sau telefonic) în funcție de necesarul de consum comunicat de către beneficiar. Produsele vor fi livrate astfel încît să corespundă descrierii caracteristicilor tehnice.
- Livrarea se va efectua cu transportul vânzătorului în garnizoana Chişinău Bălți și Cahul, în perioada iulie - 15 decembrie, anul 2021, în zilele de marţi, miercuri şi joi, de la ora 09:00 până la ora 16:00, în cantităţi conform cererii şefului Secției alimentare (operatorii economici participanţi la procedura de achiziţie, vor indica în ofertă adresa de e-mail/ număr de contact, la care vor fi primite comenzile).
Alte cerințe:
- La recepționarea mărfii, produsele vor fi cu termenul de valabilitate minim de ¾ din termenul de valabilitate fixat de producător.
- Ofertanţii pentru prezenta poziţie, la solicitarea autorității contractante vor prezenta mostre și dovezi privind conformitatea produsului, identificat prin referire la specificații sau standarde relevante.