Chefir (2,5%)

Laptele fermentat(chefir) ( 2,5%).
Lapte acru, chefir, –consistența lichidă
omogenă, cu coagulul deteriorat la
obţinerea prin procedeul cu
fermentare în rezervor şi cu
coagulul nedeteriorat – la obţinerea
prin procedeul cu fermentare în
termostat.
Se admite formarea gazului în
formă de bule unitare, condiţionată
de microflora normală.
Pe suprafaţa produsului lactat acid
se admite separarea neînsemnată a
zerului, maximum 2 % din volumul
produsului.
Gust şi miros.Chefir – lactat acid,
puţin înţepător.
Culoarea-de la albă pînă la albă cu
nuanţă puţin cremă sau
corespunzătoare culorii
ingredientului sau colorantului
introdus, uniformă în întreaga masă
a produsului.
Ambalat - maxim 1 L.